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| Apiculteurs transhumants depuis 1995, nous produisons 10 à 12 miels issus de sites naturels préservés. Ils reflètent la diversité de la géographie méditerranéenne.
Du miel de cru au miel toutes fleurs, chacun d’eux est l’expression d’un paysage singulier que nos abeilles contribuent à maintenir en tant qu’agent principal de la pollinisation.
Les miels de cru sont des miels monofloraux issus de plantes dominantes qui révèlent un terroir particulier : un sol, un microclimat. Leur production nécessite une connaissance fine de la région et une sélection rigoureuse des emplacements de ruchers.
Ce travail nous permet de vous offrir des miels spécifiques et variés, de qualité gustative particulière.
Il est la garantie de fragrances, d'arômes, de textures uniques ; parfois inattendus.
De même qu'il existe des terroirs à grands vins, nous nous employons à sélectionner au fil de la saison les secteurs qui donneront les meilleurs crus de miel, les plus beaux millesimes.
La Cave à Miel est une marque d'Apis Mellifera, membre du Groupement Qualité des Miels du Languedoc-Roussilon.
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| | Géraldine NOAILLY et Christophe BRAUD,
apiculteurs transhumants |
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| Mais où sont-ils encore passés ? | |
| | Grands Causses du Larzac |
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| Après plusieurs années infructueuses, la récolte de thym est enfin au rendez-vous !
Ce miel rare, de grande qualité gustative (et aux vertus médicinales avérées) a été récolté sur la partie méridionale du Causse du Larzac. |
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