AcaciaDisponible
Miel d'Acacia
Ariège · fin juin
Très clair
Doux et translucide, il reste longtemps liquide grâce à sa richesse en fructose.
250 g5,50 €500 g10,00 €1 kg19,00 €
Est. MCMLXXIV — Faugères, Hérault
Apiculteurs de père en fille
Le miel d'une famille,
Le miel d'une famille,
cru et vivant.
Depuis 1974, notre famille conduit 250 ruches en transhumance, des Alpes aux Pyrénées. Des miels jamais chauffés, dont les appellations sont contrôlées par analyses polliniques. Rien n'est ajouté, rien n'est enlevé.
1974année de fondation
0ruches en transhumance
0miels au fil des saisons
0°jamais chauffé · miel vivant
Notre métier
« Notre travail : suivre les floraisons. Le reste, ce sont les abeilles qui l'écrivent. »
La Cave à Miel — Faugères, Hérault
Apiculture en transhumance
Des garrigues de l'Hérault aux cimes des Pyrénées.
Chapitre I
Les miels
Classés du plus doux au plus parfumé. Chaque récolte porte le nom de sa fleur, de son altitude et de sa saison.
LavandesDisponible
Miel de Lavandes
Provence, Mont Ventoux · fin juillet–août
Ivoire doré
Parmi les plus difficiles à produire, d'une finesse délicate et recherchée.
250 g5,30 €500 g9,50 €1 kg18,00 €
Garrigues d'étéDisponible
Miel de Garrigues d'été
Languedoc · bupleuvre, thym serpolet, scabieuses
Doré
Doux mais parfumé, tout en nuances méditerranéennes.
250 g5,30 €500 g9,50 €1 kg18,00 €
TilleulDisponible
Miel de Tilleul
Ariège · juillet
Ambré clair
Aromatique, à l'arrière-goût mentholé caractéristique.
250 g5,00 €500 g9,00 €1 kg17,00 €
ChâtaignerDisponible
Miel de Châtaigner
Hauteurs de Lamalou-les-Bains · mi-juillet
Brun ambré
Corsé, le « seigneur de la montagne » — puissant et boisé.
250 g5,00 €500 g9,00 €1 kg17,00 €
ForêtDisponible
Miel de Forêt
Sapin & aubépine · récolte rare
Or noir
« L'or noir », au doux goût de lait concentré. Rare : une petite récolte tous les 4 à 5 ans.
250 g5,50 €500 g10,00 €1 kg19,00 €
GarrigueRupture
Miel de Garrigue
Thym, romarin, dorycnium, lavande aspic
Doré clair
Très doux et subtil, signature des collines du Languedoc.
Prochaine récolte à réserver — renseignez-vous auprès de la miellerie.
Bruyère cendréePas de récolte
Miel de Bruyère cendrée
Monts du Caroux & de l'Espinouse · fin juillet
Ambré foncé
D'une saveur corsée et typée, récolté en altitude.
Récolte tributaire des saisons — nous contacter.
RoncePas de récolte
Miel de Ronce
Sous-bois & lisières
Doré
Très doux, aux notes de fruits rouges. Réputé pour apaiser la toux.
Récolte tributaire des saisons — nous contacter.
ArbousierIndisponible
Miel d'Arbousier
Faugérois · récolté à Noël
Ambré
Fin et amer comme la gentiane — un miel d'amateur. À conserver au frais.
Production confidentielle — nous contacter.
Par souci de qualité, nos volumes sont limités et partent vite. Pour le miel, le pollen et la gelée royale, le stock varie selon les récoltes : nous vous conseillons de réserver dès la récolte pour être sûr d'être servi.
RobeClair → Foncé
Les miels clairs offrent des goûts subtils ; les miels plus colorés, des arômes plus prononcés.
Chapitre II
Les trésors de la ruche
Au-delà du miel, les concentrés de la ruche — pour le bien-être, au fil des saisons.
Pollen frais
Disponible
Élément mâle des fleurs, riche en vitamines et oligo-éléments : tonique et rééquilibrant. Frais (non séché) : à conserver au réfrigérateur, ou au congélateur pour les grandes quantités. Récolté sur l'exploitation d'avril à octobre.
125 g 5,50 €250 g 10,00 €500 g 19,00 €
Gelée royale pure
Petite production · sur réservation
Sécrétion des abeilles nourricières : elle soutient la vitalité, la croissance et la résistance à la fatigue et au froid. Présentée en boîte isotherme, avec notice.
10 g 20,00 €Cure 3 × 10 g 57,00 €
Propolis
Cicatrisant · antibactérien · antiseptique
Récupérée par les abeilles sur les bourgeons des arbres pour protéger la ruche. Déclinée en soins.
Teinture de propolis 20 % · flacon 20 ml10,80 €
Crème naturelle · piqûres, brûlures, crevasses10,80 €
Dentifrice · gencives sensibles5,00 €
Baume à lèvres · karité & propolis4,50 €
Savon propolis · pH neutre3,00 €
Élaborés autour du miel
Les produits à façon
Nougat blanc tendre
5,50 €La barre de 100 g. Fabriqué à façon avec nos miels de lavandes et de châtaigner par un confiseur en Provence.
Amandes de Provence · miel lavandes-châtaigner · glucose · blancs d'œufs · pain azyme
Savon au miel
3,50 €À base de miel, aux parfums subtils. 3,50 € l'unité — 10,00 € les trois.
Parfums : lavande · olive · propolis · cire · pollen · miel de thym
Vinaigre de miel
5,50 €La bouteille de 25 cl. Idéal sur salades et crudités, parfait pour déglacer vos viandes. (actuellement indisponible)
Ingrédients : miel, eau — 4°
Crème de marrons
—À l'ancienne, préparée autour de notre miel. Disponibilité et tarif à la miellerie.
Préparation maison
Chapitre III
On ne fait pas venir la nature. On va la chercher.
Avec 250 ruches déplacées des Alpes aux Pyrénées, nous suivons les floraisons pour composer tout l'éventail de nos miels. Chaque cru naît d'un lieu et d'un instant précis — celui où la fleur donne le meilleur d'elle-même.
Quand la bruyère cendrée fleurit sur les Monts du Caroux et de l'Espinouse, il est temps d'y monter les ruches.
Printemps
Garrigue & Languedoc
Acacia, garrigue, ronce, tilleul — autour de Faugères et jusqu'en Ariège.
Été
Provence & altitude
Lavandes au pied du Mont Ventoux, châtaigner et forêt sur les hauteurs.
Fin de saison
Caroux, Espinouse, Pyrénées
Bruyères en altitude, puis le retour à la miellerie pour l'extraction.
En miellerie
Récolté à maturité, mis en pot à la main.
En miellerie
De l'abeille au pot
Une fois la récolte rentrée, le miel ne quitte plus nos mains. Six gestes, et rien d'autre.
01
Transhumance
Suivre les floraisons et placer les ruches au plus près du meilleur nectar.
02
Récolte
Les hausses remplies de miel sont ramenées à la miellerie, à maturité.
03
Désoperculage
On découpe les bouchons de cire au couteau vibrant pour libérer le miel.
04
Extraction & filtrage
L'extracteur projette le miel par force centrifuge ; il est filtré plusieurs fois.
05
Maturation
En cuves (maturateurs), le miel repose trois jours. La cire, elle, repart en cadres l'hiver.
06
Mise en pot
À la Maison, pot par pot. Jamais chauffé : un miel resté vivant.
Notre engagement qualité
Un miel honnête, ou rien.
Avis aux amateurs et connaisseurs : ici, vous ne trouverez que des miels produits par nos ruches.
i.
100 % nos ruches
Toute garantie de pureté et d'authenticité. Aucune origine douteuse.
ii.
Appellations contrôlées
Chaque appellation est vérifiée par analyse pollinique, en laboratoire officiel.
iii.
Jamais chauffé
Nous refusons de chauffer le miel : il reste un aliment vivant. La cristallisation est naturelle.
iv.
Rien ajouté, rien enlevé
De la fleur au pot, le miel reste tel que les abeilles l'ont fait.
L'art de la table
Lire un miel
La couleur dit déjà beaucoup : aux miels clairs les goûts subtils, aux miels colorés les arômes prononcés. S'il a figé, un bain-marie doux lui rend sa fluidité — jamais le micro-ondes.
- La robeDu doré translucide de l'acacia à l'or noir de la forêt.
- Le nezGarrigue, sous-bois, fleur de lavande ou de bruyère.
- La boucheUne pointe à température ambiante ; laissez fondre, la finale parle.
- L'accordFromages, pain grillé, fruits : chaque cru trouve sa table.
Vente directe
Où nous trouver
À la miellerie de Faugères ou sur les marchés de l'Hérault, toute l'année.
La miellerie
La Cave à Miel1290 route de Pézenas — 34600 Faugères (Hérault)
Toute l'année
Mercredi 9h30–12h30 & 15h30–18h30 · Samedi après-midi 15h30–18h30
Juillet & août
Mardi, mercredi, vendredi & samedi après-midi 16h00–19h00
Livraison à domicile dans un rayon de 35 km, dès 50 € d'achat (+3 €), selon nos disponibilités.
Sur les marchés
Lundi
Bédarieux — Le grand marchéPlace aux fruits · 8h–13h
Mardi
Lamalou-les-BainsPlace des Halles · 8h–13h · station thermale
Jeudi
Octon — lac du SalagouPlace de la fontaine · nocturne 17h–20h30 · 1ᵉʳ juil. → 31 août
Samedi
Bédarieux — marché « Bionat »Place aux fruits · 8h–13h
Marchés de février à décembre, et foires régionales au fil de l'année.
Ils en parlent
La presse & Flora
Une maison portée par des femmes — Estela & Flora Pradier — dans un métier longtemps réservé aux hommes. Et des miels qui font parler d'eux.
Midi Libre
Flora, l'apiculture au féminin
Portrait de Flora Pradier, qui fait vivre la miellerie familiale et conduit les ruches en transhumance — dans un univers encore très masculin.
Lire l'article →Petit Futé
Producteur de miel · Faugères
La Maison référencée au guide : un demi-siècle sur les contreforts des Cévennes, et une gamme rare — bruyère, forêt, châtaignier, lavande, tilleul, acacia.
Voir la fiche →« Tout commence par une fleur, et la patience d'une famille. »
— La Maison · Un Air de Famille
Bon à savoir
Questions de connaisseurs
Pourquoi mon miel a-t-il cristallisé ?
Parce qu'il n'est pas chauffé ! Nos miels figent naturellement quelques semaines après l'extraction — plus la teneur en fructose est élevée, plus la cristallisation est rapide. Pour le retrouver liquide, placez le pot au bain-marie. Le micro-ondes est à proscrire.
Vos miels sont-ils vraiment naturels ?
Oui. Ils proviennent uniquement de nos ruches, ne sont jamais chauffés, et nous n'y ajoutons ni n'en retirons quoi que ce soit. Chaque appellation est de plus contrôlée par analyse pollinique en laboratoire officiel.
D'où viennent vos miels ?
De nos 250 ruches, déplacées en transhumance des Alpes aux Pyrénées : Faugérois, garrigues du Languedoc, Ariège, Provence (Mont Ventoux), Monts du Caroux et de l'Espinouse.
Comment commander ou réserver ?
Le plus simple est d'appeler la miellerie au 06 19 43 36 54. Comme nos volumes sont limités et varient selon les récoltes, nous vous conseillons de réserver dès la récolte, en particulier pour le miel, le pollen et la gelée royale.
Livrez-vous à domicile ?
Oui, pour les particuliers dans un rayon de 35 km autour de l'exploitation, à partir d'un panier de 50 €, avec un supplément de 3 € par livraison, selon nos disponibilités sur les ruches.
Quelle est la différence entre un miel clair et un miel foncé ?
La couleur dépend des fleurs butinées et des sols — la fameuse touche « terroir ». En général, les miels plus colorés ont des saveurs et des arômes plus prononcés, tandis que les miels clairs offrent des goûts plus subtils.